2012

08.19

« 太平燕。 »

熊本名物、太平燕。
「紅蘭亭」でいただきました。

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以下がポイントらしいです。

緑豆100%の春雨であること。
虎皮蛋(揚げ卵)であること。
鶏ガラと豚骨の共出しスープであること。
2000年前と同じ製法の自然熟成海塩であること。
おいしく作ろうと思う心。

2012/08/19  10:24:10  熊本な日々トラックバック(0)  コメント(0) 

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